Vitamine K

Vitamine K De sleutel tot gezonde botten en bloedstolling is een in vet oplosbare vitamine die essentieel is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Er zijn twee natuurlijke vormen van vitamine K: vitamine K1 (fyllochinon), dat voornamelijk in groene bladgroenten wordt aangetroffen, en vitamine K2 (menaquinon), dat voornamelijk door bacteriën in de darmen wordt geproduceerd en in gefermenteerde voedingsmiddelen te vinden is.

Behoefte

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K varieert per leeftijd en geslacht:

• Kinderen (1-3 jaar): 30 microgram per dag
• Kinderen (4-8 jaar): 55 microgram per dag
• Kinderen (9-13 jaar): 60 microgram per dag
• Mannen (14-18 jaar): 75 microgram per dag
• Vrouwen (14-18 jaar): 75 microgram per dag
• Mannen (19 jaar en ouder): 120 microgram per dag
• Vrouwen (19 jaar en ouder): 90 microgram per dag
• Zwangere vrouwen: 90 microgram per dag
• Vrouwen die borstvoeding geven: 90 microgram per dag

Tekort

Een vitamine K-tekort is zeldzaam, maar kan voorkomen bij mensen met bepaalde aandoeningen die de opname van vetten beïnvloeden. Symptomen van een tekort kunnen zijn: gemakkelijk blauwe plekken krijgen, bloedneuzen, bloedend tandvlees en langdurige bloeding na verwonding.

Overdosering

Er zijn geen bekende nadelige effecten van een teveel aan vitamine K uit voedsel. Mensen die bloedverdunners gebruiken, moeten echter voorzichtig zijn met het consumeren van grote hoeveelheden vitamine K, omdat dit de werking van het medicijn kan beïnvloeden.

Vitamine K-bronnen

Enkele voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K:

• Groene bladgroenten, zoals boerenkool, spinazie en broccoli
• Plantaardige oliën, zoals sojaolie en koolzaadolie
• Fruit, zoals kiwi en avocado
• Gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals natto (gefermenteerde sojabonen) en zuurkool
• Vlees, zuivel en eieren bevatten ook kleine hoeveelheden vitamine K

Bronnenlijst

• Voedingscentrum. Vitamine K. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-k.aspx
• Gezondheidsraad. Voedingsnormen voor vitamine K. https://www.gezondheidsraad.nl/documenten/adviezen/2000/12/01/voedingsnormen-voor-vitamine-k