Wie is er nog meer gek op eieren? Ik in ieder geval wel! Ik vind eieren niet alleen lekker, ze bevatten ook nog eens 7 gram aan eiwitten per stuk!
De hoofdbestanddelen uit dit gerecht zijn eieren en tomaten. Dit gerecht kan gebruikt worden als ontbijt om de dag goed te starten.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Portie: 2
Ingrediënten:
- 1 kleine ui (gehakt)
- 1 rode chili (gehakt)
- Boter of pamspray (anti-aanbak spray)
- 4 eieren
- Melk
- Tomaten (gehakt)
- Korianderblaadjes en toast voor serveren
Bereidingswijze:
Stap 1:
Doe de ui en chili in een klontje boter samen in een pan en zet deze op het vuur (gemiddelde temperatuur) zodat de ui en chili lekker zacht worden in de boter.
Stap 2:
Klop de eieren los en giet het bij het ui, chili en boter mengsel in de pan.
Stap 3:
Sprenkel er melk overheen en roer alles door elkaar.
Stap 4:
Voeg de gehakte tomaten toe roer voorzichtig.
Stap 5:
Voeg korianderblaadjes en zout toe om het op smaak te brengen.
Stap 6:
Geniet van deze goede maaltijd als ontbijt om je dag te starten!
Recept tip!
Maak zelf gedroogde tomaten:
• Snijd de tomaat van de middenzijde naar boven in twee gelijke delen en leg deze op de bakplaat.
• Voeg zout, peper en gedroogde oregano (3 snufjes) toe als kruidenmix.
• Besprenkel er de tomaten met olijfolie om het licht nat te maken en rooster op 120-140 graden.
• Laat het halfdroog zijn voordat je het in een pot doet zo kan je het ongeveer een week bewaren.
Voedingswaarde |
|
| Calorieën | 236 |
| Vet | 18 gram |
| Eiwitten | 28 gram |
| Koolhydraten | 3 gram |
| Vezels | 1 gram |
Wil jij nog meer recepturen bekijken? Ga dan naar onze recepten!
Wat vind jij van dit recept? Laat hieronder een bericht achter!
