Selenium

Selenium is een essentieel spoorelement dat een belangrijke rol speelt in het lichaam. Het heeft antioxidante eigenschappen, beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen, ondersteunt het immuunsysteem en is betrokken bij de productie van schildklierhormonen.

Behoefte

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium verschilt per leeftijd en geslacht:

• Mannen: 55-70 µg per dag
• Vrouwen: 50-60 µg per dag
• Zwangere vrouwen: 60 µg per dag
• Vrouwen die borstvoeding geven: 70 µg per dag

Tekort

Een tekort aan selenium is zeldzaam in westerse landen. Tekorten kunnen leiden tot spierzwakte, een verminderd immuunsysteem en vruchtbaarheidsproblemen bij mannen. In ernstige gevallen kan een tekort ook leiden tot hartfalen (Keshan-ziekte) en aandoeningen aan de botten en gewrichten (Kashin-Beck-ziekte).

Bronnen van selenium

Selenium is te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zowel dierlijke als plantaardige. Bronnen van selenium zijn onder andere:

• Vis en schaal- en schelpdieren (tonijn, garnalen, zalm)
• Vlees (rundvlees, kip, lamsvlees)
• Eieren
• Zuivelproducten (kaas, melk)
• Noten (vooral paranoten)
• Zaden (zonnebloempitten)
• Volkoren granen (brood, rijst, pasta)

Bronnenlijst

• Voedingscentrum. (z.d.). Selenium. Geraadpleegd op https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/selenium.aspx
• Gezondheidsraad. (2018). Voedingsnormen voor selenium. Geraadpleegd op https://www.gezondheidsraad.nl/documenten/adviezen/2018/10/30/voedingsnormen-voor-selenium-voor-volwassenen